Jura? que maravilha.... o problema é o preço pago ... a extinção de "peixes de qualidade" conforme o chef fala..... que tal ser vegetariano, amigo?
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Jiro Ono está pessimista com o futuro do alimento milenar
A pesca excessiva pode colocar em risco a existência de um dos pratos mais tradicionais da culinária japonesa: o sushi. Quem faz o alerta é Jiro Ono, 89 anos, considerado o melhor chef do mundo na questão do peixe cru e dono de um dos mais renomados restaurantes japoneses, o Sukiyabashi.
Segundo ele, há um futuro "negro" para o alimento porque já não é mais possível encontrar bons
